一、培养目标
　　培养适应我国社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程、食品营养、食品加工与贮藏技术基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练，能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作，具有较强的创新精神及社会适应能力的高素质应用型专门人才。
　　二、培养要求
　　本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学、营养学、食品工艺学、食品机械与设备等方面的基本理论和知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面能力。
　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
　　1. 掌握化学、生物学、食品工程和营养学等方面的基本理论和知识；
　　2. 掌握生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析等方面的基本知识和实验技能；
　　3. 掌握食品贮藏加工技术、食品安全与品质控制的基本原理、食品原料和产品质量的分析检测方法；
　　4. 具有食品生产工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析的能力； 
　　5. 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
　　6. 具有较高的外语水平，能顺利阅读外文专业文献；
　　7. 具有初步的科学研究和实际工作能力，具备良好的团队合作精神；
　　8. 掌握文献检索、资料查询和运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。
　　三、学制与授予学位
　　学    制：4年
　　授予学位：工学学士
　　四、主要课程和专业核心课程
　　生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、发酵工艺及设备、食品工厂设计、食品安全与卫生、食品质量管理等。